實操案例 | 區塊鏈如何鑒別陽澄湖大閘蟹的真假?

文/天演維真技術總監 易飛

“秋風起,蟹黃肥”,正是江南食蟹的好季節,但市場上充斥著諸多“洗澡蟹”讓人難辨真假。

這樣的問題不僅存在于大閘蟹中,近年來,食品安全問題頻發,尤其疫情期間,海鮮、冷凍畜牧產品的入口安全成為大眾關注焦點,追溯、確保相關產品生產、運輸、售賣等環節的信息真實、有效,成為保證食品安全的核心環節。

隨著物聯網技術不斷演進,目前,對農產品已經實現了以信息化技術“條形碼、二維碼”為載體、以政府監管背書為依托的“溯源機制”。

然而,實際溯源過程中,生產、流通、售賣各環節相對割裂,各個主體之間信息冗雜,上傳者行為缺乏監督,都給信息追溯帶來不小困難。如何解決這些問題,讓每一環數據真實可信,是當下場景痛點與技術實現的關鍵。

天演維真基于FISCO BCOS開發出一套“農業產業全過程溯源云平臺”,用于追溯、確保相關產品生產、運輸、售賣等環節的信息真實。

該平臺致力破除農產品信息追溯過程中的行業痛點,做到真正意義的“溯源”,平臺入選了首批“BSN官方指定應用”

“洗澡蟹”難辨,溯源容易保真難

農產品在生產、銷售過程中,每個環節都會有相應的業務主體參與,這些業務主體上傳的只是基于自身業務行為的數據。以前的溯源過程往往通過政府或監管機構介入進行信用背書,但這樣仍然不能百分百保證數據真實性。 

傳統溯源機制存在一定的信息、監管盲區。以陽澄湖大閘蟹為例,受限于生長環境,每年產量較少,且規模不穩定,這給仿冒品創造了市場條件與機會。

為進一步保護品牌,嚴打假冒偽劣,蘇州陽澄湖大閘蟹協會(下稱“協會”)給每只產自陽澄湖的大閘蟹裝上防偽蟹扣,只有佩戴蟹扣的大閘蟹才是真品。然而這并不能斷絕市面上的贗品橫生。

既然蟹扣由協會部門監督制造,陽澄湖大閘蟹產地也由協會常年巡查,那么這些“李鬼”如何繞過政府的監管,堂而皇之地戴上防偽商標呢?

我認為,問題出在大閘蟹生產源頭,部分漁民事先采集別處水域外形、顏色與陽澄湖大閘蟹差不多的蟹種,放入陽澄湖內(所謂的“洗澡”),待到螃蟹即將售賣時,就申請蟹扣,自此“李鬼”變“李逵”。除非對“陽澄湖大閘蟹”非常了解,普通消費者很難辨別出“洗澡蟹”。

“洗澡蟹”反映出傳統溯源機制和管理系統的諸多痛點——數據上傳缺乏監督、業務主體間信息不透明、信息可篡改且缺乏主體聯動、信息追溯無法映射驗證等。

數據雖然上傳到了相應信息系統中,但是真實性卻無法得到保障。因此即使這些溯源系統對消費者開放,消費者查詢的數據也未必真實,數據缺乏比對和校驗,業務主體之間信息不能即時聯動,這種情況在農產品生產運輸過程中非常普遍。

“農業產業全過程溯源云平臺”甄別李逵李鬼

“農業產業全過程溯源云平臺”利用區塊鏈多中心、防篡改的特性,確保“上鏈”之后的農產品各場景的主體行為數據(培育、施肥/飼料、農藥、采集/收割、運輸、認證、保鮮、存儲、售賣、售后等)“痕跡化”,做到不可修改,從而確保溯源數據真實有效。

技術設計上,“農業產業全過程溯源云平臺”運用了區塊鏈和云存儲等技術,在平臺應用層和采集層上,附加了GIS(地理信息系統)和人工智能等先進技術,詳細收集并記錄各業務主體的行為數據,并對這些數據進行分析、挖掘,最終完成一個多業務場景、可擴展場景、多接口引入、數據云存儲/調用式的信息系統。

在此系統平臺上,可以有效利用區塊鏈技術,對各業務主體上傳數據進行全景化、一體化的管理、查詢。

該平臺很好地解決了“洗澡蟹”的問題。跟大閘蟹產業相關的業務主體一般有三個——大閘蟹協會、大閘蟹飼養企業、防偽蟹扣廠家,在平臺的數據系統中,各業務主體的行為數據上傳流程和業務邏輯跟以往有很大不同。

首先,每年由協會出面,聯合生產企業根據當年飼養區域、氣候等因素對大閘蟹的產量進行預估。然后,產量預估數據將進入區塊鏈備案系統,數據審核通過后,協會將給企業頒發生產備案許可證,各家企業進入實際養殖環節。

在實際養殖過程中,一些詳細的行為數據都會“上鏈”——例如飼料選擇、投喂時段等。值得注意的是,這些分批次上傳的數據一旦提交均無法修改。

接下來,當大閘蟹成熟,協會依據上鏈的備案數據給生產企業分發防偽蟹扣,在上扣過程中,協會負責將蟹扣的編號與養殖批次進行關聯,保證數量對等。

最后,采用智能合約、IP查詢留痕等技術手段,消費者可以事后對防偽蟹扣進行查詢比對,如果單個蟹扣無法在系統中查詢,或者查詢IP留痕過多,均可證明此防偽蟹扣或被人反復利用、或本身即為假貨。

如此一來,業務主體數據在區塊鏈上就會形成一體聯動,出于區塊鏈數據無法篡改的特性,一旦某一業務主體的數據發生變化,就會影響到其他業務主體的行為數據。換言之,一個業務主體如果想要數據造假,就必須同時改變其他業務主體的行為數據,造假基本不可能再出現。

目前,“農業產業全過程溯源云平臺”已經被18000余家農食品牌企業選中,作為其農產品溯源的優選平臺系統,其中,不乏蒙牛、圣元等知名企業。平臺基本覆蓋了全品類農產品,包括但不限于果蔬、禽畜、水產、糧油等。在溯源機制上,區塊鏈對于任何產業鏈較長、參與業務主體多、監管盲區大的產業而言,都具有積極的作用。

為了更好地穿透數據、搭設溯源系統框架,天演維真選擇了FISCO BCOS作為底層技術搭建“農業產業全過程溯源云平臺”。FISCO BCOS易用性高、學習成本低、部署方便的優點,同時在開發語言、開發環境搭建、多框架業務模式、智能合約版本儲備、交易開銷上均豐富積累。

天演維真是首批BSN官方指定應用之一,區塊鏈技術市場非常冗雜,作為BSN適配的首個國產底層平臺,FISCO BCOS有助于我們更高效、安全地運用聯盟鏈影響力,進一步完善我們的產品,使之更加正規、專業、高效、安全。

陽澄湖大閘蟹產業運用區塊鏈技術實現真正溯源,其本質是在政府信用、機構信用之上,利用區塊鏈獨有技術形成“技術背書”。

這樣一來,在實際溯源的過程中,不僅可以對當下的具體產業業態進行數據還原、再查詢,確保真實有效,同時因為數據留痕和不可篡改,假以時日就可在系統端形成信用數據日志——就單個產業而言,一個企業信用白名單就此生成,政府部門可以利用區塊鏈的技術特性,對企業準入制度和信用評級體系進行重塑。

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【天演維真簡介】

浙江天演維真網絡科技股份有限公司,成立于2004年,始終以“保障品質、保護品牌、傳遞信任”為使命,堅持“敬畏自然、求真務實”的核心價值觀,致力于為市/縣政府、行業協會、品牌農企和第三方認證機構提供農業信息化和數字化服務,是國內知名的鄉村振興數字化服務整體解決方案提供商。

新時期,天演維真積極踐行國家數字鄉村戰略,依托基于區塊鏈、物聯網、大數據、云計算等先進技術,創建“1+2+3+N”新型農業數字化服務體系,用數字助力農業數字化轉型。產品已服務全國27個省、300余個縣域;賦能20000余家品牌農頭企業;服務60余家認證機構,累計覆碼農產品超10億。


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